Рецепты на разные случаи жизни

       

Куриный суп с кольраби

Куриный суп с кольраби

Используемые продукты

Из расчета на 4 порции:

  • 2 ч.л.соли,
  • 2 луковицы,
  • 1 суповая курица,
  • 4 головки кольраби,
  • 2 ст.л. муки высшего сорта,
  • 3 ст.л. нарубленной зелени петрушки

Рецепт приготовления

Доведем до кипения 2 л подсоленной воды. Курицу тщательно вымоем снаружи и внутри и вместе с луковицей положим в кипящую подсоленную воду. Варим курицу до мягкости на медленном огне в течение примерно 2 часов. В начале варки снимаем образующуюся пену. Кольраби очистим и нарежем кубиками примерно по 1 см. Сваренную курицу вынем из бульона. Бульон процедим, снимем жир. Отольем 1.5 л бульона и снова выльем его в кастрюлю. Добавим нарезанные кольраби и под крышкой на малом огне поварим около 30 минут.

С курицы снимем кожу, отделим мясо от костей и нарежем его кубиками. Положим его в кастрюлю к кольраби и все вместе поварим, пока кольраби не станет мягкой. Смешаем муку с маслом, с помощью ручной взбивалки разведем в супе и на медленном огне доварим суп еще 10 минут. Перед подачей на стол посыплем суп зеленью петрушки.

Рейтинг@Mail.ru