Рецепты на разные случаи жизни

       

Суп фасолевый

Суп фасолевый

Используемые продукты

Из расчета на 4 порции:

  • 200 г белой фасоли,
  • 2 моркови,
  • 2 луковицы,
  • 2 лука-порея,
  • 4 помидора,
  • 5 ст.л. сливочного масла,
  • 1 ч.л. соли,
  • 1/4 ч.л. белого перца,
  • 1 чашка щавеля,
  • 1 чашка (200 г) сливок,
  • 4 ломтика белого хлеба

Рецепт приготовления

Фасоль на 12 часов замочим в холодной воде. Морковь очистим и нарежем кубиками. Лук очистим и нарежем колечками. Лук-порей тщательно промоем, очистим и нарежем пластинками. Помидоры вымоем, снимем кожицу и разрежем на четвертинки. 1 л воды доведем до кипения. В большой кастрюле растопим 3 ст.л. масла и потушим на нем морковь, лук и лук-порей. Добавим помидоры и фасоль вместе с водой, в которой она была замочена. Зальем таким количеством кипящей воды, чтобы она целиком покрыла овощи. Суп посолим, поперчим и на медленном огне под крышкой поварим минут 60. Щавель промоем, осушим и нарежем соломкой. Разогреем 1 ст.л. сливочного масла и минут 15 пожарим на нем щавель при непрерывном помешивании. В суп вольем сливки и положим обжаренный щавель. Ломтики хлеба разрежем пополам и на оставшемся масле подрумяним. Разложим по 4 тарелкам и зальем готовым супом.

Рейтинг@Mail.ru